Sarea in bucate tinde sa nu mai fie o poveste frumoasa si sa devine o problema de sanatate publica. O dovedesc statisticile care arata ca nu doar adultii exagereaza in ceea ce priveste consumul de sare ci si copiii.
Astfel intre 8 si 18 ani copiii consuma, in medie, 3,3 -3,5 grame de sare pe zi, in conditiile in care aportul de sare nu trebuie sa depaseasca in acest interval de varsta cantitatea zilnica recomandata care este de 2,3 grame, cel mult!
Potrivit studiului realizat de Centrele pentru Prevenirea si Controlul Imbolnavirilor din SUA, cantitatea de sare consumata de copii este aceeasi cu cea consumata de adulti, ceea ce este extrem de mult si le aduce acestora grave prejudicii de sanatate.
Totodata, studiul a revelvat - desi, practic nu mai era nevoie, legatura dintre consumul ridicat de sare si tensiunea arteriala crescuta, in special in cazul copiilor supraponderali. O alta concluzie a cercatatorilor este aceea ca un consum crescut de sare (care este asociat cu un consum mare de alimente cu un continut mare de calorii, dar care nu aduc un aport de nutrienti, de tipul fast-food sau junk food), este una din cauzele care duc la obezitate in randul copiilor si adolescentilor.
Cercetatorii au descoperit ca pentru fiecare gram de sare consumat peste cantitatea zilnica recomandata, copiii supraponderali au avut o tensiune arteriala mai mare de sapte ori decat cea a copiilor cu greutate normala.
Cercetatorii au analizat individual dietele a 6.235 de copii si au descoperit ca 15% dintre acestia sufera deja de hipertensiune arteriala, afectiune care apare, cel mai devreme dupa varsta de 35 de ani.
