Nu am incredere in inghetata din comert. Nu vreau sa stiu ce contie, ce amestecuri ciudate o fac fina si cremoasa. Dar, copiii vor inghetata asa ca solutia este sa o faci in casa. Aceasta reteta este forma ideala. Da, contine grasimi, dar este o inghetata pentru copiii, in dieta coarora grasimile sunt necesare. In plus se mananca cu portia, nu?
Reteta este simpla si destul de usor de facut, este complet lipsita de chimicale si aditivi si este delicioasa. Pentru inghetata de ciocolata ai nevoie de 200 de grame de ciocolata neagra, simpla, cu maximum de cacao, 100 de grame de unt, 100 de grame de zahar, 100 de mililitri de apa, cinci galbenusuri, 500 de grame de smantana grasa. Din ingrediente rezulta 8-10 portii de inghetata.
Incepe prin a rupe in bucatele ciocolata. Intr-un vas rezistent la temperatura ridicata pune ciocolata si untul, la cuptor pentru 15 minute la foc moale. Cand au devenit lichide, scoate vasul amesteca energic si lasa totul sa se racoreasca.
Pune zahatul in apa si fierbe totul pentru cateva minute pana ce devine sirop. Nu trebuie sa se coloreze, trebuie sa ramana limpede si incolor. Lasa siropul sa se racoreasca.
Pune galbenusurile de ou, intr-un vas asezat intr-un vas cu apa calda, pe foc si, folosind un mixer, bate bine, in timp ce adaugi ca si cum ai pune ulei in maioneza, siropul de zahar, bine racit. Continua sa bati pana ce totul devine o spuma fina. Da deoparte vasul cu spuma de oua, din vasul cu apa calda si adauga smantana, toata dintr-o data. Amesteca bine. In aceas moment adauga amestecul de unt cu ciocolata, bine racit, dar la temperatura camerei, astfel incat sa ramana lichid.
Amesteca totul foarte bine si pune compozitia in tavite, in congelator. Nu-i nevoie sa amesteci in timpul procesului de congelare, pentru ca preparata in felul acesta inghetata de ciocolata nu face ace de gheata.
