E o intreaga strategie aici. Copiilor - sau macar unora, dintre ei, nu le plac legumele. se stramba cand aud de broccoli, de conopida si fasole verde. Despre telina ce sa mai vorbesc. Dar, micii mofturosi iubesc nuca. Asa ca daca le combini esti exact ca in poveste: impaci si capra si varza si lupul.
Ca sa faci legume coapte cu nuca poti sa folosesti ce fel de legume vrei. Eu am folosit o capatana de conopida, un cartof dulce, telina si morcovi. Legumele mai tari trebuie fierte inainte. Cel mai bine la aburi, circa 15 minute. O solutie, care elimina fiertul este sa le tai in bucatele mici.
Pune legumele taiate in bucatele intr-un vas. Intr-un pahar amesteca trei-patru linguri de ulei (in functie de cat de multe legume ai), si sase, sapte linguri de apa, un praf de sare si putina boia dulce. amesteca bine si toarna totul peste legume. Amesteca in asa fel incat legumele sa fie undse uniform.
Pune legumele intr-o tava acoperita cu o foaie pentru copt adauga putina apa si acopera totul cu o folie de aluminiu. Coace legumele, in cuptorul incins bine, pentru 20 de minute. Cu o paleta intoarce legumele dupa ze ce minute.
In timpul acesta pune o nuca de unt intr-o tigaie neaderenta, adauga o lingura de ulei si cand grasimea s-a incins adauga un catel de usturoi tocat marunt. Lasa usturoiul un minut, scoate-l apoi pune o mana de nuci macinate si vreo patru linguri cu pesmat. Totul se lasa pe foc un minut. Da deoparte, adauga putina coaja rasa de lamaie si putina sare.
Legumele coapte rastoarna-le din nou intr-un vas si adauga peste combinatia de pesmet si nuca. Amesteca cat de bine se poate pentru ca pesmetul sa imbrace legumele. Aseaza totul pe o farfurie si serveste. Este ideal ca legumele sa fie calde. Este delicios, iar micutii nu rezista aromaei si gustului perfect.
In plus este si foarte gustos. Nucile pot fi inlocuite cu migdale, iar pesmetul cu cerealeintegrale macinate usor.
Reteta este recomandata copiilor mai mari de doi ani.
Legume coapte cu nuca
