Mucenicii nu sunt doar o tradiție culinară, ci și o oportunitate minunată de a aduce familia împreună, de a crea amintiri dragi și de a umple casa cu arome îmbietoare. Deși rețetele clasice sunt adesea bogate în zahăr și ingrediente mai puțin potrivite pentru cei mici, asta nu înseamnă că trebuie să renunțăm la această tradiție delicioasă. Din fericire, există variante mai sănătoase, la fel de gustoase și hrănitoare, perfecte pentru copiii dornici să descopere gusturi autentice:
Citește și La Mucenici înainte! Semnificații, tradiții și o rețetă delicioasă
1. Mucenici moldovenești din făină integrală, fără zahăr
Acești mucenici pufoși și aromați sunt preparați cu făină integrală și îndulciți natural.
Ingrediente:
• 500 g făină integrală
• 200 ml lapte (sau lapte vegetal)
• 2 linguri de miere sau sirop de arțar
• 50 ml ulei de cocos sau ulei de floarea-soarelui presat la rece
• 1 ou (opțional, pentru frăgezime)
• 1 pliculeț de drojdie uscată (7 g)
• Coaja rasă de la o portocală bio
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță extract de vanilie
• Un praf de sare
• 50 g nucă măcinată pentru decor
Mod de preparare:
1. Într-un bol mare, amestecă drojdia cu laptele cald și lasă 5-10 minute până se activează.
2. Adaugă mierea, uleiul, oul, coaja de portocală, scorțișoara și extractul de vanilie. Amestecă bine.
3. Treptat, adaugă făina integrală și frământă aluatul până devine elastic. Lasă-l la dospit aproximativ o oră.
4. împreună cu cei mici, modelează aluatul în formă de cifra 8.
5. Așază mucenicii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-i să mai crească 15-20 de minute.
6. Coace-i la 180°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii.
7. Unge-i cu miere sau sirop de arțar și presară nuca măcinată.
2. Mucenici muntenești cu făină integrală și îndulcitor natural
Această variantă de mucenici fierți este mai ușor digerabilă și potrivită pentru copii.
Ingrediente:
• 200 g mucenici uscați (preferabil din făină integrală)
• 1 litru apă
• 1 baton de scorțișoară
• Coaja rasă de la o lămâie bio
• 2 linguri miere sau sirop de curmale
• 50 g nucă măcinată
• 1 linguriță extract de vanilie
• Un praf de sare
Mod de preparare:
1. Pune apa la fiert împreună cu scorțișoara și coaja de lămâie.
2. Când apa clocotește, adaugă mucenicii uscați și lasă-i să fiarbă conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei, 10-15 minute).
3. Când mucenicii sunt fierți, ia oala de pe foc și adaugă mierea, vanilia și un praf de sare.
4. Presară nuca măcinată și amestecă ușor.
5. Servește cald sau rece, împreună cu familia!
Sfaturi pentru o variantă încă mai sănătoasă:
• Pentru bebeluși: în loc de miere, folosește piure de curmale sau banană pasată.
• Pentru extra proteine: Adaugă puțin unt de migdale sau nuci hidratate pentru o textură cremoasă.
• Pentru o variantă fără gluten: Poți folosi făină de ovăz sau hrișcă pentru mucenicii moldovenești și mucenici din mei sau quinoa pentru varianta fiertă.
Aceste rețete sănătoase sunt perfecte pentru a păstra tradiția mucenicilor, fără compromisuri în ceea ce privește sănătatea celor mici. Poftă bună și spor la gătit alături de copii!
