Daca vrei sa-ti rasfeti copilul (si nu numai), pregateste o crema de vanilie adevarata, cu vanile adevarata, cu lapte si oua. Se face foarte usor este delicioasa si sanatoasa. In plus este o forma foarte placuta in care cel mic o sa-si primeasca portia de lapte. Crema de vanile, alaturi de un fruct si un biscuit este o masa de seara perfecta sau o gustare indestulatoare. Adaug si faptul ca acesta reteta poate fi transformata in crema de ciocolata, crema cu fructe si este varianta foarte sanatoasa pentru un tort sau o prajitura facuta in casa.
Ca sa faci crema de vanile (patru portii mari) ai nevoie de 750 de mililitri de lapte integral, o nuca de unt, patru galbenusuri de ou, un baton de vanilie (neaparat, pentru ca facem crema de vanilie, nu crema cu aroma de vanilie), patru linguri de zahar, doua linguri cu amidon de porumb sau trei linguri cu faina.
Galbenusurile cu zaharul se freaca foarte bine, pana ce isi dubleaza volumul. Poti sa folosesti un mixer. Adauga semintele din jumatate de pastaie de vanilie si vreo doua linguri cu apa si amesteca pana ce zaharul se topeste complet. Adauga faina sau amidonul de porumb si amesteca bine. Pune incet laptele caldut si transfera vasul intr-un recipient cu apa fierbinte, care sta pe flacara. Amesteca in continuu ca sa nu se formeze cocoloase, pana ce crema incepe sa se ingroase. La final, dupa ce crema a ajuns la consistenta pe care o preferi (cand se raceste se ingroasa si mai mult), adauga si bucatica de unt si amestea bine. Pune crema in forma si lasa-o sa se raceasca.
Poti pune in crema cacao (o lingura de cacao, dar reduci cantitatea de faina cu o lingura sau cresti cantitatea de lapte cu 100 de mililitri). In loc de vanile poti pune scortisoara, esenta de rom sau esenta de migdale. Poti face crema cu ciocolata (trebuie topita inainte si se pune in compozitie dupa ce ai pus laptele). In crema poti adauga stafide, bucatele de nuca sau migdale (daca micutul tau nu este alegic si daca ii plac). Crema poate fi imbogatita cu bucatele de banana, cu boabe de strugure (fara samburi) sau cu felii de mandarina. Serveste-l pe cel mic cu crema de vanilie, ceva mai subtire in care pui cereale integrale si fructe. Combinatia este irezistibila.
Daca vrei sa folosesti crema de vanilie pentru un tort, pune o lingura de faina in plus si lasa crema sa se ingroase bine, pe foc. Dupa ce s-a racorit bine, pune in crema jumatate de pachet de unt si 200 de grame de frisca nebatuta. Amesteca bine. Foloseste crema dupa ce a stat la rece vreo ora. Folosind jumatate din ingrediente, dar aceeasi cantitate de lapte o sa rezulte un sos de vanilie excelent pentru budinci si sufleuri dulci.
Crema de vanilie, simpla, este perfecta pentru copiii mai mari de un an.
Pofta buna!
Crema de vanilie
