Ca sa faci salata de legume cu taitei ai nevoie de vreo 400 de grame de taiteti, fara ou, din faina integrala. Sunt minunati si taiteii din orez. Iti mai trebuie trei linguri cu ulei, o lingura cu sos de soia, o lingura cu otet basamic si o lingurita cu miere, sare si piper.
La capitolul legume totul sta in imaginatia ta. Ideal este sa alegi trei-patru legume care sa-si potriveasca gustul si aroma. De exemplu o capatana de broccoli, fasole verde, dar varianta galbena si mazare. Toate legumele folosite erau in varianta congetala. Am mai folosit o nuca de ghimbir proaspat, o legatura mare de patrunjel verde, vreo 200 de grame de tofu si un ardei iute rosu, mic, ca sa capete salata un plus de personalitate.
Legumele toate le-am fiet, intr-o oala fundul gros, in care am pus un deget de apa. Am aruncat amestecatura congelata, cand apa fierbea si am pus capac. Cu foc mic, totul s-a inabusit fara sa-si piarda culoarea, in vreo 10 minute. Mazarea a ramas putin tare, dar asa am si vrut ca sa simt textura diferita a legumelor. Le-am scurs si le-am lasat deoparte.
Cat au fiert legumele am amestecat ingredientele pentru sos, inclusiv sare si piper mult. Am pus si ardeiul iute tocat foarte, foarte fin si patrunjelul, maruntit bine. Am amestecat si am rasturnat sosul peste legume, cand acestea se racorisera. Sosul trebuie bine amestecat ca sa se dizolve complet sarea si mierea. Am ras ghimbirul si l-am adaugat pur si simplu in salata.
Am fiert taiteii. I-am scurs si i-am lasat sa sa racoreasca putin, cat sa nu strice gustul legumelor si al sosului. Le-am amestecat pe toate, am pus tofu deasupra si gata!
Ingredientele sunt pentru patru-cinci portii. O portie are circa 300-350 de calorii in functie de tipul de taitei pe care il folosesti si iti aduce vitamine si minerale plus ceva grasimi sanatoase din tofu si ulei.
