Aceasta reteta este special gandita pentru cele care sufera de diabet gestational in sarcina si care trebuie sa isi monitorizeze in permanenta nivelul glicemiei in sange.
Reteta de mai jos este delicioasa! Tot ce trebuie sa te asiguri este ca nu gatesti prea tare legumele si acestea raman colorate si crocante! Poti inlocui carnea de vita cu pui, tofu sau somon.
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de gatit
- 1 ceapa rosie taiata in sferturi
- 2 catei de usturoi zdrobiti
- 500 de gr de friptura din pulpa de vita, taiata felii subtiri
- 150 g de ciuperci taiate in felii subtiri
- 2 morcovi medii, taiati in bete subtiri
- 2 dovlecei taiati pe lungime
- 150 gr de fasole verde taiata in jumatate
- Sucul de la o lamaie
- 1 cana de supa de vita
- 1 lingura de sos Worchester
- 1 lingura de faina de porumb
- 3 cm de ghimber proaspat, ras fin sau feliat
- 1 ardei rosu iute, taiat subtire
Pentru servire
- 2 cani de orez cu indice glicemic scazut
- 30 g nuci caju, prajite, zdrobite sau intregi
- Coriandru proaspat
- 1 lingura de seminte de susan
Citeste si o alta reteta cu caju, de data aceasta cu miel.
Cum se face:
- Fierbe orezul conform instructiunilor de pe pachet.
- Intr-un vas mic combina supa de vita, sosul Worchester, faina de porumb si ghimbir. Pune deoparte.
- Incalzeste 1 lingura de ulei intr-un wok mare sau o tigaie la foc mediu. Cand uleiul este fierbinte, adauga jumatate din carne si gateste pana cand isi schimba culoarea pentru aproximativ 3 minute, amestecand de cateva ori. Scoate carnea din tigaie si pune-o deoparte pe un prosop de bucatarie. Repeta operatiunea cu restul de carne.
- Aduga uleiul ramas si redu caldura la mic spre mediu. Adauga ceapa, usturoiul si ciupercile si gateste pentru 2-3 minute pana cand incep sa elibereze mirosurile si se inmoaie usor.
- Adauga morcovii, doleceii, fasolea verde si ardeiul iute. Amesteca bine si gateste pentru inca 5 minute sau mai putin pana cand legumele sunt crocante.
- Pune sosul si amesteca bine. Lasa pe foc cateva minute pana cand sosul incepe sa se ingroase usor.
- Pune orezul si serveste cu nucile caju deasupra, o mana de seminte de susan si coriandru proaspat.
Sursa foto: Gestational Diabetes Recipes
