Apreciați pentru aroma lor delicioasă, castraveții sunt nelipsiți din majoritatea salatelor, mai ales în timpul verii. Ce-ai zice, însă, dacă ai prepara și o supă delicioasă din aceste legume?! Iată o rețetă pe care nu trebuie să o ratezi în această vară, mai ales în zilele caniculare, căci se prepară fără foc.
Castraveții sunt bogați în vitamine şi minerale (fosfor, magneziu, calciu, clor, sodiu, zinc, vitamine din complexul B), dar şi carbohidraţi şi grăsimi bune. Consumul de castraveţi stimulează producţia de insulina şi echilibrează nivelul glicemiei, contribuie la reglarea tensiunii arteriale şi la prevenirea bolilor cardiovasculare, dar previne şi indigestia şi ameliorează ulcerul gastric.
De asemenea, castraveţii se regăsesc şi că ingrediente în multe produse cosmetice, datorită vitaminelor şi antioxidanţilor, fiind recomandaţi pentru măşti care combat cearcănele şi îmbunătăţesc aspectul tenului.
Pe lângă salate, poți pregăti și o supă de castraveți, rețeta ideală pentru o zi caniculară, căci se pregătește fără foc!
Ingrediente:
- 200 g de smântână slabă sau de iaurt
- 500 g de castraveţi
- 3-4 fire de ceapă verde curăţată şi spălată
- un ardei iute spălat
- 20 de frunze de busuioc spălate
- 10 frunze de mentă spălate
- sare
- piper proaspăt măcinat
Mod de preparare:
Se curăță castraveții de coajă, apoi se taie în rondele groase, în timp ce ceapa verde se taie în bucăţi măricele.Ardeiul iute se curăță de semințe (înainte de a folosi ardei iute este bine să îl gustați) şi apoi se taie în fâşii. Se pun rondelele de castravete într-un blender, apoi se adaugă ceapa verde, ardeiul iute, frunzele de busuioc şi pe cele de mentă.
►Citește și Salata de castraveti si pepene rosu (de la 1 an)
În continuare, se adaugă smântână sau iaurtul și se mixează cu impulsuri scurte până când se obține o supă cremoasă. Se condimentează cu piper măcinat şi sare.
Bolul cu supă se ține la frigider câteva ore. Se servește rece!
Sursa: eatingwell.com
