Vara este sezonul perfect pentru a savura preparate răcoritoare și ușoare, care nu doar că ne ajută să ne menținem hidratați, dar și să ne bucurăm de abundența de fructe și legume proaspete. Când temperaturile cresc, cu toții căutăm rețete care să ne ofere un moment de răcoare și prospețime. Fie că este vorba despre salate crocante, supe reci sau smoothie-uri delicioase, aceste preparate sunt ideale pentru a ne revigora și a ne bucura de mese sănătoase și gustoase. În continuare, vă prezentăm câteva dintre cele mai răcoritoare rețete de mâncare pentru vară, perfecte pentru a vă încânta papilele gustative și a vă răcori în zilele toride.
1. Salată de pepene verde și feta
Ingrediente:
- 1 pepene verde mic, tăiat cubulețe
- 200 g brânză feta, sfărâmată
- 1 castravete, tăiat felii subțiri
- 1 ceapă roșie mică, tăiată fin
- Măsline negre, după gust
- Frunze de mentă proaspătă, tocate
- Suc de lămâie și ulei de măsline, pentru dressing
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, amestecă pepenele verde, feta, castravetele, ceapa roșie și măslinele.
- Adaugă frunzele de mentă.
- Stropește cu suc de lămâie și ulei de măsline.
- Condimentează cu sare și piper după gust și amestecă ușor.
2. Gazpacho (supă rece spaniolă)
Ingrediente:
- 6 roșii coapte
- 1 castravete mare
- 1 ardei gras roșu
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de oțet de vin roșu
- 4 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Pâine uscată (opțional)
Mod de preparare:
- Toate legumele se taie bucăți mari.
- Într-un blender, adaugă roșiile, castravetele, ardeiul gras, ceapa și usturoiul.
- Adaugă oțetul de vin roșu și uleiul de măsline.
- Mixează până obții o consistență fină. Dacă e prea gros, poți adăuga puțină apă.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Servește rece, cu cuburi de gheață, dacă dorești, și pâine uscată pe deasupra.
3. Ceviche de pește - Ceviche, cebiche, sebiche sau seviche este un fel de mâncare format din pește sau crustacee marinate în citrice și condimente, recunoscut de UNESCO ca o expresie a bucătăriei tradiționale peruane.
Ingrediente:
- 500 g file de pește alb (doradă, biban de mare), tăiat cubulețe
- 1 ceapă roșie, tăiată julienne
- 1 ardei iute, tocat fin (opțional)
- 1 legătură de coriandru, tocat
- Sucul de la 6 lămâi
- 2 roșii, tăiate cubulețe
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, adaugă peștele tăiat cubulețe și sucul de lămâie. Asigură-te că sucul acoperă complet peștele.
- Lasă peștele să se marineze în frigider timp de 30-60 de minute, până când devine opac.
- Adaugă ceapa roșie, ardeiul iute, roșiile și coriandrul.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Servește ceviche-ul rece.
4. Salată de quinoa cu legume și avocado
Ingrediente:
- 1 cană de quinoa
- 1 avocado, tăiat cubulețe
- 1 castravete, tăiat cubulețe
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 ceapă roșie mică, tocată fin
- 1 legătură de pătrunjel, tocat
- Suc de lămâie și ulei de măsline, pentru dressing
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj și las-o să se răcească.
- Într-un bol mare, amestecă quinoa, avocado, castravetele, ardeiul gras, ceapa roșie și pătrunjelul.
- Stropește cu suc de lămâie și ulei de măsline.
- Condimentează cu sare și piper după gust și amestecă ușor.
5. Smoothie de fructe tropicale
Ingrediente:
- 1 mango
- 1 banană
- 1 ananas, tăiat bucăți
- 1 cană de suc de portocale
- Cuburi de gheață
Mod de preparare:
- Într-un blender, adaugă mango, banana, ananasul și sucul de portocale.
- Mixează până obții un amestec omogen.
- Adaugă cuburi de gheață și mixează din nou până când gheața este zdrobită.
- Servește imediat.
Aceste rețete sunt perfecte pentru a te răcori în zilele toride de vară și sunt ușor de preparat! Poftă bună!
